陳年老菜脯の秘密 | 老菜脯可以直接吃嗎？

Ｑ１：怎樣才算是陳年老菜脯？？

Ａ：可以從外觀、香味、觸感三個部份來判斷！

1️⃣ 外觀： 菜脯存放越久色澤越深，表面會變得黝黑、皺皺的，甚至出油、產生點點結晶，其實是菜脯長時間脫水自然產生的鹽分，而鹽分可以防腐。這些都是長期發酵所導致的變化，代表著經年累月的成果。

2️⃣ 氣味： 自然醇厚的香氣撲鼻，帶著濃縮的蘿蔔清香，沒有過於強烈的氣味。

3️⃣ 觸感：醃過的陳年老菜脯，和青春菜脯相比，摸起來觸感較軟沒有彈性，而年份越久老菜脯會越軟爛。

親好屋的陳年老菜脯來自南庄，醃製超過20年以上，外觀黝黑、蘿蔔清香撲鼻、觸感柔軟，最適合做成料理或泡成老菜脯茶！

Ｑ２：老菜脯可以當零食嗎？

Ａ：老菜脯為醃製品，經過長年工法醃製，不太適合當零食。食用前需經過簡單清水沖洗並切碎，搭配料理或泡成菜脯茶，都非常適合。
親好屋的陳年老菜脯已先處理切成細段，打開後只要稍微清水沖洗就可以直接料理囉！